Mormors mat

Handling

Inget går upp mot mormors mat
Minns du mormors mat? Dofterna som spreds i rummen, råvarorna, omsorgen, uppläggningen ... Den högtidliga upplevelsen av måltiden. Dillkött och sjömansbiff, stekt strömming med mos, raggmunk med fläsk, äppelpaj med vaniljsås. Den himmelska söndagssteken. Mormors köttbullar med pressgurka och lingonsylt ...

Mormors mat bjuder på drygt 150 recept, från abborre, helstekt till örtkryddad tjälknöl. Recepten, som är utförliga och enkla att följa, kommer från tre generationer mormödrar - författaren Maria Holms mamma Kerstin, mormor Sonja och gammelmormor Cecilia. En grundkurs i svensk husmanskost om man så vill.
Men klassisk svensk husmanskost är mer än råvaror och tillagningsanvisningar. Det handlar om att hushålla med naturens resurser likväl som den egna ekonomin. Ett nära och ekologiskt förhållningssätt till vår dagliga kost, att äta säsongens råvaror och ta tillvara mesta möjliga utan att göra avkall på kvaliteten. Bra råvaror och omsorg är nyckelord. Mormors mat berättar dessutom om tre generationer kvinnor i matlagningens tjänst under ett drygt århundrade.

Första upplagan av Mormors mat gavs ut 2002 och blev mycket uppskattad av både läsare och kritiker. Närmare tio år senare utkommer den äntligen i efterlängtad nyutgåva. Texter och recept har bearbetats, fler recept har lagts till, och Lars Hallström bidrar med härliga matfotografier. En kokbok både för unga som vill lära sig laga svensk husmanskost och äldre som vill återuppliva gamla favoriter.
_____________________

Husmanskost är gott. Jag har haft förmånen att växa upp i en matlagande och matglad familj. Det finns en barndomstrygghet i dofterna från mormors kök som är mer än nostalgi. Jag tror att det handlar om rötter och tillhörighet. Om kvaliteten i att låta saker ta tid, att följa naturens rytm och årstidernas växlingar. Att ta tillvara vad som bjuds och låta maten kryddas med förväntan. Vart tog söndagsmiddagen vägen?
Maria Holm