Australien är en stor kontinent med ett rikt och varierat utbud av råvaror: ost och andra jordbruksprodukter från Victoria, fisk och skaldjur från Tasmanien, oliver och vilt från Sydaustralien, ris och vin från New South Wales, tropiska frukter, lamm och saftiga biffar från Queensland. Råvarorna tas om hand av Australiens många talangfulla kockar och resultatet är ett kök som både är rustikt och raffinerat och som hämtar många influenser från Nordeuropa, medelhavsländerna och Sydöstasien.

I denna överdådigt illustrerade bok presenterar en av Australiens främsta matskribenter mer än 200 recept från landets olika regioner. Läsaren tas också med på en intresseväckande rundresa i ett land som varje år drar till sig många semestrande svenskar, en reseström som säkerligen kommer att kulminera år 2000 då Olympiska Sommarspelen går av stapeln i Sydney.