Bläddra

av: Eva Lönn

Kategorier: Andra tekniker och tillämpade vetenskaper Hotell och restaurang Övrig yrkesinriktad teknik Teknik, ingenjörsvetenskap etc.
Bokens kapitel följer hotell- och konferensinriktningens ämnesplaner och kurser. Innehållet är lättillgängligt och varvar relevant fakta med många övningsuppgifter som är kopplade till kunskapskraven. I varje kapitel tydliggörs också ämnesmålen tillsammans med övningsuppgifter som är passande i samband med…
Köp här

Isbn: 9789197604673

Utgivningsår: 20130831

Utgivare: Gästakademien / UHR, Tabergs Tryckeri

Mediatyp: BC

av: Björn Grunewald, Mattias Dernelid

Kategorier: Andra tekniker och tillämpade vetenskaper Hotell och restaurang Övrig yrkesinriktad teknik Teknik, ingenjörsvetenskap etc.
För alla som tänker sig en framtid inom restaurangbranschen.Varför behöver man behärska grundläggande kalkylering i restaurang? Vad ingår i en kalkyl? Kalkylering i restaurang ger dig svaren på dessa frågeställningar.Läs merUtmärkande drag– Behandlar grunderna i kalkylering– Kalkylexempel som byggs på och…
Köp här

Isbn: 9789147103331

Utgivningsår: 20111110

Utgivare: Liber

Mediatyp: BC

av: Peter Kihlgård, Johan Peterson,

Kategorier: Andra tekniker och tillämpade vetenskaper Grafisk konst Hotell och restaurang Konst Konstformer Övrig yrkesinriktad teknik Teknik, ingenjörsvetenskap etc.
Peter Kihlgård och Johan Petterson har tillsammans gjort alla menyer till Restaurang Sturehof i Stoclkholm sedan 2005.Nu finns samtliga menyer samlade i en volym med ett förord av Klas Östergren. »Att man kan ha stor behållning av att titta på tio årgamla menyer måste betyda att de har en beståendekvalitet, att de har…
Köp här

Isbn: 9789100170967

Utgivningsår: 20161101

Utgivare: Albert Bonniers Förlag

Mediatyp: BC

av: Gösta Arvidsson

Kategorier: Andra tekniker och tillämpade vetenskaper Historia Historia och arkeologi Historia: särskilda händelser och ämnen Hotell och restaurang Övrig yrkesinriktad teknik Socialhistoria och kulturhistoria Teknik, ingenjörsvetenskap etc.
Den Gyldene Freden är krogarnas krog. Den mest klassiska. Nya restauranger med stjärnor uppmärksammas och blommar för en kort tid. Ett fåtal är bestående. Freden gäller i alla tider. Och här är Svenska Akademien en intressent inte bara som ständiga gäster, tack vare konstnären Anders Zorns gåva. Gösta Arvidsson…
Köp här

Isbn: 9789173318501

Utgivningsår: 20171108

Utgivare: Carlsson

Mediatyp: BB

av: Nils Johan Tjärnlund

Kategorier: Andra tekniker och tillämpade vetenskaper Historia Historia och arkeologi Historia: särskilda händelser och ämnen Hotell och restaurang Övrig yrkesinriktad teknik Socialhistoria och kulturhistoria Teknik, ingenjörsvetenskap etc.
I Nils Johan Tjärnlunds nya bok om spännande Sundsvallshistoria får Hôtel Knaust en grundlig och underhållande genomgång, ända från starten efter branden 1888 till idag. Vi får följa de tre epokerna i hotellets historia, från den ursprungliga Knaustfamiljen i två generationer, till dynastin Wilöf,också den i två…
Köp här

Isbn: 9789198282221

Utgivningsår: 20161112

Utgivare: Design Sundsvall, Specialtryckeriet

Mediatyp: BB