Kategorier:
Folkhälsa och personlig hälsa
Hygien
Industriell kemi och kemiteknik
Industriell kemi och tillverkningsteknik
Livsmedelsteknik
Medicin och omvårdnad
Medicin: allmänt
Samhällsmedicin och preventiv medicin
Teknik, ingenjörsvetenskap etc.
Detta är en bok för dig som är på väg ut i livsmedelsindustrin eller i restaurangbranschen och där kommer att ha ansvaret för att livsmedelsprodukter och restaurangmat är hanterad på ett klokt och ansvarsfullt sätt. Målet ned ämnet Livsmedelshygien är att skapa bättre och säkrare arbetsplatser. Boken innehåller förutom…
Köp här
Kategorier:
Industriell kemi och kemiteknik
Industriell kemi och tillverkningsteknik
Livsmedelsteknik
Teknik, ingenjörsvetenskap etc.
– Vid vilken temperatur ska kött och fisk tillagas för bästa resultat?
– Går det att förvandla rött vin till vitt?
– Hur undviker man att bearnaisesås skär sig?
– Hur gör man gammalt bröd färskt igen?
DEN TEKNISKE KOCKEN 2 är en faktaspäckad kokbok där författarna, livsmedelsprofessor Per-Olof…
Köp här
Kategorier:
Industriell kemi och kemiteknik
Industriell kemi och tillverkningsteknik
Livsmedelsteknik
Teknik, ingenjörsvetenskap etc.
Tillsatsämnen kan vara bra och dåliga. De kan till exempel användas på ett förnuftigt sätt för att skydda ett livsmedel från att förstöras, men de kan också brukas manipulativt för att göra ett livsmedel ”mer intressant”. Med den ökande industrialiseringen av livsmedel får vi fler och fler livsmedel med flera…
Köp här
Kategorier:
Agronomi och lantbruk
Djur och natur
Industriell kemi och kemiteknik
Industriell kemi och tillverkningsteknik
Jordbruk och spannmålsproduktion
Livet på landet
Livsmedelsteknik
Livsstil, hobby och fritid
Mat och dryck
Matlagning: särskilda råvaror
Teknik, ingenjörsvetenskap etc.
Följ med ut i de svenska rapsmarkerna och titta in i de böljande raps¬fältens hemliga vrår. Du får veta det mesta om fröer, pålrötter och träffa en och annan rapsbagge. Du kan både se och läsa om hur raps odlas, förädlas och hur det går till att pressa olja.
1:a pris!Vinnare i kategorin råvara när Måltidsakademin utsåg…
Köp här
Kategorier:
Industriell kemi och kemiteknik
Industriell kemi och tillverkningsteknik
Livsmedelsteknik
Teknik, ingenjörsvetenskap etc.
Vinkännare blir man bäst genom att dricka och njuta av vin, men allra helst bör man odla det själv, eller åtminstone läsa Vintillverkningens ABC av Lars Torstenson, internationellt ryktbar och prisbelönad vinmakare på Vin & Sprits vingård Domaine Rabiega i Provence.
Egentligen är det ganska lätt att göra…
Köp här
Kategorier:
Folkhälsa och personlig hälsa
Hygien
Industriell kemi och kemiteknik
Industriell kemi och tillverkningsteknik
Juridik
Livsmedelslagstiftning
Livsmedelsteknik
Medicin och omvårdnad
Medicin: allmänt
Samhällsmedicin och preventiv medicin
Särskilda rättsområden
Socialrätt
Teknik, ingenjörsvetenskap etc.
Säkrare livsmedel – handbok i hygien vänder sig till alla som på något sätt hanterar livsmedel i sitt yrke. Den tar upp samtliga aspekter på hur man skapar en säkrare livsmedelshantering.Läs merMat berör alla och innebär glädje, socialt umgänge, trevnad och njutning. Men livsmedel kan också utgöra en risk om det…
Köp här
Kategorier:
Folkhälsa och personlig hälsa
Hygien
Industriell kemi och kemiteknik
Industriell kemi och tillverkningsteknik
Livsmedelsteknik
Medicin och omvårdnad
Medicin: allmänt
Samhällsmedicin och preventiv medicin
Teknik, ingenjörsvetenskap etc.
Hygien med egenkontroll är avsedd för dig som ska arbeta yrkesmässigt med mat. Det kan vara i restaurangkök, i butik eller på en mindre livsmedelsanläggning. Boken ger grundläggande kunskap om hygien för att kunna arbeta med livsmedel.Läs merHygien med egenkontroll behandlar mikroorganismers förekomst och…
Köp här
Kategorier:
Industriell kemi och kemiteknik
Industriell kemi och tillverkningsteknik
Livsmedelsteknik
Teknik, ingenjörsvetenskap etc.
Den första ”Den tekniske kocken” beskriver molekylär gastronomi med utgångspunkt från olika livsmedelsstrukturer, medan ”Den tekniske kocken 2” tar sin utgångspunkt i mera kemi och introducerar molekylbegreppet. Tillsammans ger de båda böckerna en komplett beskrivning av de tekniska, kemiska, historiska och biologiska…
Köp här
Deckartoppen denna vecka
1
Läs ett smakprov!
Köp här
2
Läs ett smakprov!
Köp här
3
Läs ett smakprov!
Köp här
4
Läs ett smakprov!
Köp här
5
Läs ett smakprov!
Köp här
6
Läs ett smakprov!
Köp här
7
Läs ett smakprov!
Köp här
8
Läs ett smakprov!
Köp här
9
Läs ett smakprov!
Köp här
10
Läs ett smakprov!
Köp här
11
Läs ett smakprov!
Köp här
12
Läs ett smakprov!
Köp här
13
Läs ett smakprov!
Köp här
14
Läs ett smakprov!
Köp här
15
Läs ett smakprov!
Köp här
16
Läs ett smakprov!
Köp här
17
Läs ett smakprov!
Köp här
18
Läs ett smakprov!
Köp här
19
Läs ett smakprov!
Köp här
20
Läs ett smakprov!
Köp här
21
Läs ett smakprov!
Köp här
22
Läs ett smakprov!
Köp här
23
Läs ett smakprov!
Köp här
24
Läs ett smakprov!
Köp här
25
Läs ett smakprov!
Köp här
26
Läs ett smakprov!
Köp här
27
Läs ett smakprov!
Köp här
28
Läs ett smakprov!
Köp här
29
Läs ett smakprov!
Köp här
30
Läs ett smakprov!
Köp här