Bläddra
Kategorier: Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap
Alla människor äter och alla samhällen måste föda sin befolkning. Därav är samhällsvetenskapliga perspektiv för att förstå matens funktioner bortom livsmedlens kemiska sammansättningar och människans biologi nödvändiga. I Mat och ätande: Sociologiska perspektiv ges läsaren övergripande ingångar till teoretiska,…
Köp här

Isbn: 9789144131672

Utgivningsår: 20190830

Utgivare: Studentlitteratur AB

Mediatyp: BC

av: Ulrika Torell

Kategorier: Historia Historia och arkeologi Historia: särskilda händelser och ämnen Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap Socialhistoria och kulturhistoria
Få varor är så älskade som söta produkter och få måltider sägs vara lika hotfulla som den sockerstinna maten. Sockret är samtidigt så alldagligt att det lätt tas för givet, som om det alltid har funnits. Det kan till och med vara svårt att undvika. Men i själva verket är sockret en nymodighet i vardagens kosthåll.…
Köp här

Isbn: 9789171085719

Utgivningsår: 20150422

Utgivare: Nordiska Museets Förlag

Mediatyp: BC

Kategorier: Årsböcker, kalendrar och almanackor Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Livsstil, hobby och fritid Mat och dryck Referensverk Referensverk, informationshantering och tvärvetenskap Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap Uppslagsverk och referensverk
En god middag kan släta över ganska mycket. Rätt komponerad och tillredd kan en måltid lösa knutar, skapa försoning, åstadkomma fred eller åtminstone trampa upp stigen åt det hållet. Hur det goda samtalet i den goda måltiden kan gå till berättas om i årets Gastronomisk kalender. Här finns förnämliga texter av kung Carl…
Köp här

Isbn: 9789173317955

Utgivningsår: 20161118

Utgivare: Carlsson

Mediatyp: BB

av: Matilda Marshall

Kategorier: Geovetenskap, geografi, miljö och samhällsplanering Hållbar utveckling Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Miljön Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap
Vad hamnar på middagstallriken i en tid när hållbarhet är en aktuell global samhällsutmaning? I Hållbarhet till middag undersöks hur miljövänlighet och andra aspekter av hållbarhet omsätts till meningsfulla och vardagliga vanor i hemmen. I denna bok öppnar etnologen Matilda Marshall kylskåpsdörrar, följer med på…
Köp här

Isbn: 9789187483233

Utgivningsår: 20170116

Utgivare: Brutus Östlings bokf Symposion

Mediatyp: BB

av: Wilfried Bommert

Kategorier: Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap
I stora svenska mataffärer kan man köpa biffar från Brasilien och äpplen från Kina. Varor från jordens alla hörn på välfyllda hyllor har blivit en självklarhet oavsett årstid och klockslag. Och även om maten är en stor utgiftspost för hushållen ligger priset på baslivsmedel ändå på en nivå som är hanterlig för de allra…
Köp här

Isbn: 9789171733269

Utgivningsår: 20110223

Utgivare: Bokförlaget Daidalos

Mediatyp: BB

Kategorier: Årsböcker, kalendrar och almanackor Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Livsstil, hobby och fritid Mat och dryck Referensverk Referensverk, informationshantering och tvärvetenskap Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap Uppslagsverk och referensverk
Att bjuda till kalas är en kär syssla för alla som intresserar sig för mat och måltid. Årets kalender ägnas bjudandets etik och estetik. Vad konstituerar ett lyckat kalas, en läcker middagsbjudning eller en uppsluppen supé? Och vilka egenskaper krävs av en restaurang för att gästen ska känna sig lika inbjuden som…
Köp här

Isbn: 9789173319379

Utgivningsår: 20181026

Utgivare: Carlsson

Mediatyp: BB

Kategorier: Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap
Många konsumenter oroar sig i dag för matfusk, giftiga bekämpningsmedel och oetisk produktion. Samtidigt finns det ett nyväckt intresse för traditioner och ursprung. Den rena, ekologiska, lokalt producerade råvaran har stigit fram som berättelsens hjälte, och koncept som ny nordisk mat har slagit igenom. Här…
Köp här

Isbn: 9789198495904

Utgivningsår: 20180925

Utgivare: Appell Förlag

Mediatyp: BB

av: André Persson

Kategorier: Drycker Ekonomi, finansväsen, näringsliv och management Företagsekonomi och management Försäljning och marknadsföring Industrier och branscher Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Livsstil, hobby och fritid Mat och dryck Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap Tillverkningsindustri
På knappt tre decennier har den moderna energidrycken vuxit till att bli en miljardindustri, en egen nisch som har fått de stora bryggerierna att följa efter. Succén möjliggörs bland annat genom en ovanlig kombination av bredd och precisering i målgruppsvalet. Samtidigt som målgruppen inkluderar såväl barn, ungdomar…
Köp här

Isbn: 9789172241916

Utgivningsår: 20141022

Utgivare: Hjalmarson & Högberg Bokförlag

Mediatyp: BC

Kategorier: Årsböcker, kalendrar och almanackor Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Livsstil, hobby och fritid Mat och dryck Referensverk Referensverk, informationshantering och tvärvetenskap Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap Uppslagsverk och referensverk
Plötsligt kom avokadon till Sverige. Och så kom kiwin. Sedan blev det omodernt att inta kolhydrater, och vem har inte gått i diverse modematfällor helt i onödan? Gastronomisk kalender för 2018 har temat mat som mode; prins Carl Philip funderar över framtidens mat, professor Birgitta Watz reder ut konsten att duka ett…
Köp här

Isbn: 9789173318631

Utgivningsår: 20171030

Utgivare: Carlsson

Mediatyp: BB

av: Anna T. Höglund

Kategorier: Ämnesområden inom filosofi Etik och moralfilosofi Filosofi Filosofi och religion Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap
Hur produceras vår mat, hur påverkar den hälsa, miljö och klimat och hur hanteras djuren i matproduktionen? Såväl produktion som konsumtion av mat aktualiserar en mängd etiska värden och därför uppstår det lätt konflikter i valen av vad vi ska äta och vår kosthållning. Är det till exempel viktigast att maten är…
Köp här

Isbn: 9789198495935

Utgivningsår: 20190326

Utgivare: Appell Förlag

Mediatyp: BB

av: Daniel Rydén

Kategorier: Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap
»En fascinerande exposé över människans förhållande till mat genom historien … I underhållande och faktaspäckade kapitel sätts livsmedel och näringsämnen in i historiska och politiska sammanhang … Det är en ren fröjd att i floden av nya dieter, rön, trender, bloggar och kokböcker hitta ett guldkorn som…
Köp här

Isbn: 9789175454313

Utgivningsår: 20170123

Utgivare: Historiska Media

Mediatyp: BC

av: Mats-Eric Nilsson

Kategorier: Agronomi och lantbruk Handelsträdgårdsodling Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap Teknik, ingenjörsvetenskap etc. Vinodling
Vinnare av Guldspaden 2018! Sverige är ett av världens mest vindrickande länder, ändå vet vi försvinnande lite om det som skvalpar i glaset. Vad dagens vin består av är en väl förborgad hemlighet. Istället matas vi med bilden av det oförfalskade vinet, som får sin karaktär av jorden där druvorna odlats, och i…
Köp här

Isbn: 9789177750963

Utgivningsår: 20190816

Utgivare: Ordfront Förlag

Mediatyp: BC

Kategorier: Årsböcker, kalendrar och almanackor Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Livsstil, hobby och fritid Mat och dryck Referensverk Referensverk, informationshantering och tvärvetenskap Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap Uppslagsverk och referensverk
Råvara kan också skrivas rå vara, vilket ger möjligheter för en uppsjö intressanta reflexioner kring startpunkten för våra gastronomiska färdigheter. Varifrån kommer kålroten, och varför finns den i så många olika former? Vilken italienare vågade sig på att förhåna pastan, basen i den italienska kokkonsten? När på året…
Köp här

Isbn: 9789173319898

Utgivningsår: 20191024

Utgivare: Carlsson

Mediatyp: BB

av: Meghan Cridland

Kategorier: Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap
Changes to the contemporary food system, including meals and eating patterns, have occurred quickly. One such change over the past 30 years has been the increase of commercially produced foods aimed at food allergies and intolerances and ‘free from’ dieting. The gluten free diet has recently emerged as a popular diet…
Köp här

Isbn: 9789198369038

Utgivningsår: 20170927

Utgivare: Media-Tryck

Mediatyp: BC

av: Karl Magnus Johansson, Rebecca Olsson

Kategorier: Bakning, bröd och kakor Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Livsstil, hobby och fritid Mat och dryck Maträtter Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap
Arkiv kan skapa kunskap om samhällsförändringar och berätta om individers levnadsöden genom historien. Men arkiv kan även inspirera oss i köket! Vad sägs till exempel om en mandelkaka med rosenvatten från 1700-talet, eller kanske konjaksringar från 1870-talet? Hösten 2017 bjöd Riksarkivet Landsarkivet i Göteborg in…
Köp här

Isbn: 9789198465723

Utgivningsår: 20180419

Utgivare: Landsarkivet i Göteborg, Göteborgstryckeriet

Mediatyp: BC

av: Mats-Eric Nilsson

Kategorier: Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap
Varje dag kommer det ut mer än en ny kokbok i Sverige. Utgivningen dignar av sensuella citroner, underbara olivoljor och den senaste hälsometoden. Men vad händer med livsmedlen innan de kommer in i våra kök? Såväl till vardags som till fest sätter vi aningslöst i oss mängder av tillsatser och substitut, lurade av…
Köp här

Isbn: 9789170373152

Utgivningsår: 20070925

Utgivare: Ordfront Förlag

Mediatyp: BB

av: Isa Chen

Kategorier: Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap
Denna studie belyser det nya medborgarengagemanget och de förändrade förutsättningarna för det demokratiska samtalet i dagens senmoderna samhälle. Genom att analysera Facebookgemenskapen Matfuskets konstruktioner av onaturlig och naturlig mat visar författaren hur dessa kan förstås som ett uttryck för en ny ekologisk…
Köp här

Isbn: 9789172673786

Utgivningsår: 20150610

Utgivare: Media-Tryck

Mediatyp: BC

av: Anders Ingvarsson, Ann-Helen Meyer von Bremen

Kategorier: Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap
Det här är en bok om mat, eller rättare sagt om matens ursprung. Samtidigt som det talas om surdegar, närodlat och småskaligt, pågår en helt annan utveckling i Sverige och i världen. Det är en utveckling där det är lönsamt att amputera grisens knorr och proppa grisen full med antibiotika. Där den som orsakar stora…
Köp här

Isbn: 9789178434756

Utgivningsår: 20150917

Utgivare: Bokförlaget Arena

Mediatyp: BC

av: Eric Schlosser

Kategorier: Biografier och litteraturvetenskap Biografier, sanna berättelser, essäer etc. Ekonomi, finansväsen, näringsliv och management Industrier och branscher Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Reportage och samlingar av journalistiska texter Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap Tillverkningsindustri
Smaken och doften på din hamburgare och dina pommes frites tillverkas kemiskt på särskilda smakfabriker. En enda hamburgare kan innehålla kött från tiotals olika kor. I Snabbmatslandet granskar Eric Schlosser sakligt och ingående den minst sagt tvivelaktiga processen kring produktionen av snabbmaten, men han tar också…
Köp här

Isbn: 9789170377426

Utgivningsår: 20141114

Utgivare: Ordfront Förlag

Mediatyp: BC

av:

Kategorier: Geovetenskap, geografi, miljö och samhällsplanering Hantering av mark- och naturresurser Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Livsmedelsförsörjning Miljön Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap
Mat och livsmedel står i centrum för samhällsdebatten, inte sällan utifrån matens etiska aspekter. Hur vill vi att maten ska produceras för att det ska kännas bra i magen? Hur påverkas vår miljö och klimatet av livsmedelsproduktionen? Hur ser de globala utmaningarna för livsmedelsförsörjningen ut, både för konsumenter…
Köp här

Isbn: 9789188193049

Utgivningsår: 20151113

Utgivare: Ekerlids

Mediatyp: BB

av: Andreas Jakobsson

Kategorier: Geovetenskap, geografi, miljö och samhällsplanering Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Miljön Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap
Allt började med nyfikenhet. En kompis till Andreas Jakobsson berättade lyriskt om en matbutik i Uppsala. Inte för att butiken var extra billig eller bra utan för att dess soprum var lika lättillgängligt som välförsett. Andreas sögs in i dumpstrarnas värld och snart levde hans lilla familj i lyx och överflöd, av…
Köp här

Isbn: 9789185279418

Utgivningsår: 20151021

Utgivare: Offside Press

Mediatyp: BB

av: Mats-Eric Nilsson

Kategorier: Familj och hälsa Hälsa, relationer och personlig utveckling Historia Historia och arkeologi Historia: särskilda händelser och ämnen Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap Socialhistoria och kulturhistoria
“En mycket humoristisk och lärorik historia om måltidens mysterier.” GP Ständigt kommer nya kostråd, men de handlar alltid om vad man bör äta, aldrig hur. Så tänk om just detta är minst lika viktigt för vårt välbefinnande som de enskilda näringsämnena? Mats-Eric Nilsson, som med sina avslöjanden om matfusk…
Köp här

Isbn: 9789170379352

Utgivningsår: 20170309

Utgivare: Ordfront Förlag

Mediatyp: BB

av: Eric Schlosser

Kategorier: Biografier och litteraturvetenskap Biografier, sanna berättelser, essäer etc. Ekonomi, finansväsen, näringsliv och management Industrier och branscher Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Reportage och samlingar av journalistiska texter Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap Tillverkningsindustri
Smaken och doften på din hamburgare och dina pommes frites tillverkas kemiskt på särskilda smakfabriker. En enda hamburgare kan innehålla kött från tiotals olika kor. I Snabbmatslandet granskar Eric Schlosser sakligt och ingående den minst sagt tvivelaktiga processen kring produktionen av snabbmaten, men han tar…
Köp här

Isbn: 9789173248709

Utgivningsår: 20020101

Utgivare: Ordfront Förlag, Penguin

Mediatyp: BB

Köp här

Isbn: 9789186490034

Utgivningsår: 20140618

Utgivare: BimBok, GML Print on Demand

Mediatyp: BC

av: Michell Göransson

Kategorier: Djur och samhälle Etiska frågor och debatter Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap Sociala och etiska frågor
Ätbara Andra handlar om skeenden där levande djurkroppar transformeras till ätbar materia, där de görs till ätbara arter och ätbara Andra. Boken kastar ljus på hur sådana skeenden görs friktionsfria men exempel ges också på hackande och kollapsande köttblivanden, det vill säga skeenden där djuren inte så enkelt låter…
Köp här

Isbn: 9789170612473

Utgivningsår: 20170605

Utgivare: Makadam förlag

Mediatyp: BC

Kategorier: Årsböcker, kalendrar och almanackor Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Livsstil, hobby och fritid Mat och dryck Referensverk Referensverk, informationshantering och tvärvetenskap Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap Uppslagsverk och referensverk
Det här har ni aldrig läst förut! En mängd ny, rolig och lärorik information om Tore Wretman, som föddes för hundra år sedan, hovleverantör av husmanskost till kungar och folket! Hur det gick till, hur han själv såg på sitt värv och hur han blev så världsberömd som svensk mats främste företrädare berättar hans vänner,…
Köp här

Isbn: 9789173317337

Utgivningsår: 20151015

Utgivare: Carlsson

Mediatyp: BB

av: Ulrica Söderlind

Kategorier: Historia Historia och arkeologi Historia: särskilda händelser och ämnen Kulturvetenskap Kulturvetenskap och medievetenskap Kulturvetenskap: mat och samhälle Samhälle och kultur: allmänt Samhälle och samhällsvetenskap Socialhistoria och kulturhistoria
Under krigsåret 1943 bildade Tore Wretman tillsammans med Gunnar Jansson och Sigvard Edberg den svenska Traktörklubben i Tores mammas kök. Traktörklubben hade en föregångare i Traktörsocieteten, som var verksam tills skråväsendet avskaffades. Ändamålet med Traktörklubben var att skapa ett intimt och kamratligt…
Köp här

Isbn: 9789187439186

Utgivningsår: 20150901

Utgivare: Roos & Tegner

Mediatyp: BB